काठमाडौं खबर 
पुस १६, २०८० -
केशव पाठक
यसपटक नेपालबाट अमेरिकातिर आउँदा बकेट लिस्टमा केही विषय थिए । ती केहिमध्ये थिए कोलोराडोको पुरातात्विक ठाउँ मेसा भर्डे र ऐतिहासिक डुराङ्गो सिल्भरथोन न्यारो गेज रेलवे, डेनवरको ११७ वर्ष पूरानो बकहर्न एक्सचेन्ज क्याफे, न्यूयोर्कको १०० वर्ष पुरानो क्याफे रेजियो, ३०० वर्ष पूरानो द सेभेन्टि सिक्स हाउस ।
न्यूयोर्क विश्वकै धेरै गतिशील र लगातार बढ्दै गरेको अमेरिकी महानगर हो । यहाँ करिब ३ लाख ५० हजार मिलेनियरहरु बसोबास गर्छन् । न्यूयोर्क लामो समयदेखि यसको समृद्ध इतिहास र प्रतिष्ठित साइटहरूको लागि प्रसिद्ध छ । यहाँ घुम्न, हेर्न र मनन गर्न लायक धेरै विषय छन् ।
ग्रीनविच गाउँको चहलपहल अनि उज्याला सडकहरू बीचको धेरै ठाउँहरू मध्ये एक गज्जबको ठाउँ हो क्याफे रेजियो । यो न्यूयोर्क शहरको मात्र नभै सिंगो अमेरिकाकै सबैभन्दा पुरानो कफि सप हो । २१ औं शताब्दीका यी दिनमा यो ठाउँ एक टाइम मेसिन जस्तै छ जसले आगन्तुकहरूलाई पुरानो युगमा फर्काउँछ ।
न्यूयोर्कको सबैभन्दा पुरानो क्याफेको इतिहास २० औं शताब्दीको सुरुमा भएको हो । यो क्याफे १९२७ मा डोमेनिको परिसी नामक इटालियन आप्रवासीद्वारा स्थापित भएको थियो। पेरिसीले स्थानीय र पर्यटकहरू भेला हुन, आराम गर्न र इटालियन कफीको मजा लिन सक्ने ठाउँ सिर्जना गरेर आफ्नो मातृभूमिको एउटा सानो टुक्रा न्यूयोर्कको मुटुमा ल्याउन खोज्दै क्याफे रेजियोको स्थापना गरेका थिए ।
क्याफे रोजियो न्यूयोर्कको ११९ म्याकडुगल स्ट्रिटमा अवस्थित छ । क्याफे रोजियो क्लासिकल युरोपेली आकर्षणद्वारा सुसज्जित छ । क्याफेमा ठूला सिसाका झ्यालहरू छन् जुन कडा फलामका फ्रेममा सजाइएको छ। क्याफेको भित्री भागले आगन्तुकहरूलाई अर्को युगमा पुगेको अनुभूति दिलाउँछ। पुराना अँध्यारो काठे प्यानलहरू, भिन्टेज फोटोग्राफहरू र आलंकृत झूमरहरूमार्फत क्याफेले युरोप झल्काएको छ जसले न्यानो र चमकदार चमक उत्सर्जन गर्दछ।
आजको समयमा क्याफे रोजियो न्यूयोर्कको नियमित चलिरहेको सबैभन्दा पुरानो कफि सप हो। क्याफे रेजियोको सबैभन्दा उल्लेखनीय विशेषताहरू मध्ये एक यहाँको १९०५ मा बनेको एस्प्रेसो मेसिन हो, जुन डोमेनिको पेरिसीले क्याफे खोल्दा खरिद गरेका थिए । समयसंगै पुरानो मेसिन यो ठाउँको एक प्रतीकझैँ बनेको छ । यो ला पावोनी कफी मेसिन अमेरिकामा ल्याइएका पहिलो एस्प्रेसो मेसिनहरू मध्ये एक थियो। पेरिसका पूराना क्याफेहरूमा देखिने यो मसिनको उपस्थितिले २० औं शताब्दीको सुरुमा न्यूयोर्कमा एस्प्रेसो एवम् कफी संस्कृतिको उदयको प्रमाण दिन्छ।
स्वादिष्ट इटालियन कफीको अतिरिक्त, क्याफेमा कलाका धेरै कार्यहरू अनुभूत गर्न सकिन्छ जसमध्ये केही इटालियन पुनर्जागरणको कला हो । काराभाजियो द्वारा १६ औं शताब्दीको थिएटर चित्रकला र फ्लोरेन्टाइन कोट अफ आर्म्सले सजाइएको एन्टिक बेन्चहरू जुन कुनै समय मेडिसी परिवारसँग सम्बन्धित थियो ती कला क्याफेमा एक विशेष शैलीमा सजाइएको छ ।
क्याफे रोजियो ले कलाकार, बुद्धिजीवी र सेलिब्रेटीहरूसहित विविध ग्राहकहरूलाई आकर्षित गरेको देखिन्छ। एलेन गिन्सबर्ग र ज्याक केरोआक जस्ता उत्कृष्ट कविहरू क्याफे रोजियोको भित्तामा सुसज्जित छन् । भनिन्छ कि क्याफेमा नियमित आगन्तुक बब डिलनले आरामदायी टेबलमा कफी पिउँदै गर्दा आफ्ना केही प्रारम्भिक गीतहरू लेखेका थिए। यस्ता बिभिन्न पक्षहरूले क्याफेको इतिहासमा ठूलो छाप छोडेको । मानिसलाइ यस्ता कुराले क्याफेमा पुग्न बाध्य बनाउनेमात्र हैन क्याफेलाइ प्रसिद्ध ठाउँ बनाएको छ ।
इटालियन सांस्कृतिक महत्वको अतिरिक्त क्याफे रेजियोले शहरको पाक कलामा पनि योगदान गरेको छ। यस प्रतिष्ठित कफिसपमा, संयुक्त राज्य अमेरिकामा पहिलो क्यापुचिनो पेश गरिएको थियो। २० औं शताब्दीको मध्यतिर डोमेनिको परिसीले फ्रोटेड मिल्क र एस्प्रेसोको प्रयोग गर्ने निणर्य गरेर मनपर्ने फ्रोथी पेय सिर्जना गरे क्यापुचिनोको नाममा जुन संसारभरका कफी पसलहरूमा मुख्य पेय बन्न पुग्यो ।
क्याफे रेजियो खोलिएको धेरै वर्ष बितिसक्यो । यस अवधिमा न्यूयोर्कको अनुहार पूणर् रूपमा परिवर्तन भएको छ। तर यो क्याफे भने उस्तै छ। यसले आर्थिक मन्दी, सामाजिक परिवर्तन र नयाँ कफी शप चेनहरूको आएको गएको देखेको छ । कतिपय अनुहारको उदय र अस्त आफ्नै आँखा अगाडि देखेको छ । तर क्याफे रोजियो ले आफ्नो प्रामाणिक चरित्र र कफी गुणस्तरप्रति प्रतिबद्धता कायम राखेको देखिन्छ । २१ औं शताब्दीमा, म्याकडोगल स्ट्रीटको क्याफे एक साँचो ऐतिहासिक ठाउँ हो जहाँ सबैले इटालियन संस्कृतिसँग परिचित हुन सक्छन् र प्रसिद्ध कफीको आनन्द लिन सक्छन्।(तस्वीरः सागर बैजु)